熟成肉ステーキ専門レストラン　听（ポンド）京都本店「メニュー」ページ

～オーダー方法は2通り～
（1）メニューから、お好みの部位とご希望のポンド数をスタッフへお伝えください。
（2）店内入り口にある熟成肉セラーから、熟成や部位の状態をじっくり吟味してお選びいただけます。
※焼き加減はミディアムで提供しております。

脂肪の少ない赤身肉。うま味成分が豊富で味は濃厚。

霜降りが適度にあり、きめが細かく旨みが濃い。

骨周りがジューシーでバランスの良いお肉。ボリューム満点の逸品。 在庫状況はお問い合わせください。 尚、本商品はサイズによって価格が変動します。

ステーキの王道 甘く、ジューシーで、柔らかい。

柔らかいお肉で、箸でもほぐれる柔らかさ。

肩ロースの内側にある部位で、やわらかくとろけます。

バラ肉なのに繊維がほぐれやすく柔らかい。

モモ肉の一部で、非常に希少な部位。
霜降りが多く、味わい深く、とてもやわらかい部位。

前バラの部分で、ステーキにするとびっくりするほどお肉の食感が堪能できます。

腰から尻、モモにかけての部位。
筋繊維が細く舌ざわりが良いお肉。

脂肪が少ないヘルシーな赤身の部位。
熟成の効果で柔らかく、芳醇な香りも楽しめる。

肉厚でやわらかくきめが細かい肉質。
熟成香を感じやすい部位が多く含まれている。

バラ肉の一部で、引き締まった赤味の食感が味わえます。

骨の内側の赤みで、濃厚な肉の旨味をお愉しみいただけます。

サーロインの食感と、モモの濃厚な味。2つの特徴を併せ持つ、お肉に目がない人に人気の一品です。

脂の甘味と適度な歯ごたえとどちらも楽しめる部位。